Quelle est la différence entre une plaque à induction et vitrocéramique ?

Vous souhaitez faire l’acquisition d’une plaque de cuisson, mais vous hésitez entre choisir une plaque à induction et vitrocéramique ? En les observant, ces deux produits semblent être identiques. Or, il existe effectivement une grande différence entre induction et vitrocéramique.

Et ceci relève essentiellement de la technologie dont chaque plaque de cuisson est dotée. Pour connaître les dissimilitudes de ces deux produits, découvrez les points énumérés dans les lignes qui suivent.

Zoom sur la plaque vitrocéramique

Avant de savoir quelle est la différence entre induction et vitrocéramique, voyons de plus près les caractéristiques de la plaque vitrocéramique. La plaque vitrocéramique peut embarquer deux sortes de foyers permettant de la chauffer sous la plaque de verre. Certains modèles sont en effet pourvus de radiants, tandis que d’autres sont chauffés grâce à des halogènes. Parfois, la cuisson vitrocéramique intègre les deux technologies.

Les halogènes conviennent particulièrement à des cuissons vives, alors que les radiants permettent surtout de bien mijoter vos plats. Lorsqu’elle est munie d’un indicateur de chaleur, la plaque vitrocéramique émet un signal en cas de débordement ou de surchauffe.

Les atouts de la table de cuisson vitrocéramique

La plaque vitrocéramique possède de multiples avantages. En premier lieu, son réchauffement est rapide, bien plus que les plaques électriques classiques, mais moins que la plaque à induction. En outre, grâce à son indicateur de chaleur apparent, vous évitez de vous brûler en touchant une plaque chaude. Et ce n’est pas tout, car la plaque vitrocéramique se nettoie en un simple coup d’éponge.

De plus, cette plaque est compatible avec presque tous les types de casseroles. Et son prix est bas, comparé à l’induction. Enfin, la plaque vitrocéramique arbore un bel aspect, qui offrira une touche de modernité à votre cuisine. Pour plus d’idées déco et bricolage, n’hésitez pas à consulter le blog bricolage maison-love.fr.

Les points faibles de la plaque vitrocéramique

Une différence entre induction et vitrocéramique notable est la consommation électrique. Celle de la plaque vitrocéramique est plutôt élevée, surtout si elle est équipée d’un foyer halogène. Si vous désirez faire des économies d’électricité, évitez donc la plaque vitrocéramique halogène.

Quant à sa vitesse de refroidissement, elle est assez lente. En réalité, alors qu’elle est déjà éteinte, la plaque de cuisson vitrocéramique dégage encore une certaine chaleur, exactement comme la plaque électrique traditionnelle.

Les points à connaître sur la plaque à induction

La technologie à induction est basée sur un principe assez simple. Elle fonctionne grâce à un champ magnétique généré par une bobine de cuivre, laquelle est parcourue par un courant électrique. La bobine est installée en dessous de la plaque de verre sur laquelle votre casserole ou votre poêle sera directement posée. Parce que le fonctionnement de plaque à induction repose sur le champ magnétique, il est impératif que le récipient utilisé avec la plaque soit exclusivement en métal : inox, fonte, acier émaillé…

Les points forts de la plaque à induction

Tout comme la plaque vitrocéramique, celle à induction détient de nombreux atouts. Il n’empêche qu’il existe une différence entre induction et vitrocéramique. Le premier point fort de l’induction est son temps de chauffe très faible. Aussi, grâce au réglage précis de sa température, vous avez l’assurance de cuire vos aliments à la bonne température. Vous pouvez donc l’employer à très basse ou à haute température, suivant les plats que vous voulez cuisiner.

Outre sa facilité de nettoyage, la plaque à induction consomme très peu d’énergie et offre un gain de temps, étant donné sa vitesse de chauffe rapide. En termes de sécurité, l’induction est irréprochable. Aucune chaleur ne traverse la plaque. Vous ne risquez aucune brûlure en l’utilisant.

Les inconvénients de la plaque à induction

Le principal point faible de la plaque à induction est son coût élevé. De surcroît, sa composition veut qu’elle ne soit compatible qu’avec des casseroles en métal, en acier, en fonte. Vous pouvez également vous servir d’ustensiles comportant un disque ferromagnétique.

Différence entre induction et vitrocéramique

Si visuellement les deux appareils sont similaires, il existe tout de même quelque différence entre induction et vitrocéramique. La première réside dans le système de fonctionnement : à l’halogène ou aux radiants pour la vitrocéramique et au champ magnétique pour l’induction.

Les deux appareils présentent une cuisson rapide, mais celle de l’induction est plus avantageuse. De même, en matière de performance et de confort d’usage, les deux appareils se valent relativement. Mais la distinction entre eux se retrouve dans la consommation énergétique et le prix. Si la plaque vitrocéramique coûte moins cher, la plaque à induction est de son côté peu énergivore.